Adécouvrir notre confiture .15% de sucre ajoutéUne excellente association pour accompagner vos fromages !Des figues de Sollies Pont et des noix de Grenoble .
Recette de confiture de figuesPosté le12/10/2011INGREDIENTS POUR 4 POTS DE 250G ENVIRON1 kg de figues mûres du marché550g de sucre blanc cristalliséle jus d'un citronMATERIELUn torchon propreUn couteau d’officeUne bassine à confituresUne écumoireUne maryseUn thermomètre de cuissonUne assiette disposée au réfrigérateur4 pots de 250g ou des pots plus petitsPREPARATION1 Nettoyer les fruits en les rinçant délicatement à l’eau fraîche. Les sécher à l’aide de papier absorbant ou d’un torchon Avec un couteau d’office, enlever la queue et les couper en quartiers. Préparer un bain de sucre pour atteindre le grand filé. Pour rappel, il s’agit d’ajouter 25cl d’eau par kg de sucre, puis de faire fondre le tout avant de porter à ébullition pour arriver à la température désirée, soit 110 degrés dans cette recette. Vérifier la température avec le thermomètre de Ajouter les quartiers de figues au bain de sucre, ainsi que le jus de citron, en prenant garde aux éclaboussures !5 Poursuivre la cuisson à feu doux, écumer et descendre à la température du petit filé, soit 103 degrés. Les bulles sont grosses, le sirop prend de l’épaisseur c’est la température idéale pour que la confiture prenne. Dès que les figues adoptent une couleur translucide et sont devenues légèrement confites, faire le test de l'assiette froide. Déposer une goutte de confiture sur une assiette préalablement refroidie 5 minutes au réfrigérateur. Si la confiture se fige c'est prêt ! Si elle coule, poursuivre encore un peu la cuisson !6 Mettre en pot Savourer la confiture de figues au petit-déjeuner sur une épaisse tartine de pain de campagne, au goûter ou aussi… avec le foie gras, un magret de canard, du fromage… Tous les repas se prêtent à la dégustation de la figue !Recette de Jean-Luc Sibille, artisan précédentArticle suivant200g100g100g
2– A présent, lavez les pommes et poires, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux.Faites-les cuire dans un grand récipient avec un peu d’eau et la cannelle. Une fois les fruits bien ramollis au bout de 15min environ, 2 possibilités selon votre goût : soit vous mixez les fruits pour obtenir une compote, soit vous gardez les morceaux.
Ingrédients Figues Sucre Noix Agar-Agar Préparation Lavez les figues, ôtez la queue et coupez-les en 4. Pesez les fruits et mettez-les dans une bassine à confiture ou un faitout. Ajoutez-y 40% du poids des figues en sucre. Puis, ajoutez les noix. Mettez sur feu moyen et laissez cuire. Lorsque le sucre à fondu, ajoutez l'agar-agar. Faites cuire pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, maintenez l'ébullition pendant 5 minutes. Versez dans les pots que vous aurez auparavant trempés quelques minutes dans l'eau bouillante. Lorsqu'ils ont bien refroidi, rangez-les à l'abri. Conseils Commentaires
Voirl'article: 5 secrets pour une confiture d'abricot ultra parfumée
Confitures Ateliers Monastiques de l’Annonciation Savoureuse confiture de figue de Provence parfumée à la cannelle. Description Commentaires La bonne figue noire provençale relevée par la cannelle. Un nouveau délice à déguster. Production artisanale des moniales bénédictines du fruit, sans colorant ni conservateur. Poids net 430 g — pot en MONASTIC Ce produit est élaboré par la communauté des moniales de l’abbaye Notre-Dame de l’Annonciation en respectant la charte de l’Association MONASTIC marque et logo déposés. Régie par la loi du 1er juillet 1901, créée le 22 juillet 1989 pour protéger le travail monastique, elle rassemble près de 230 communautés religieuses en Europe. Elle offre au public la garantie que les produits portant son logo sont bien le fruit du travail de vrais monastères. EAN 3700191005200 Poids 650 g Référence ACX2014 Les 31 autres produits de la même catégorie Confiture Figue Ateliers Monastiques de l’Annonciation Toute la douceur et la saveur de l’excellente figue noire de Caromb » Provence. Confiture Abricot Ateliers Monastiques de l’Annonciation Confiture extra », aux abricots dorés par le soleil de Provence. Confiture Abricot Figue Ateliers Monastiques de l’Annonciation Le doux mélange de deux parfums de choix, provençaux. Confiture extra ». Confiture Nectarine Abricot Ateliers Monastiques de l’Annonciation Deux savoureux fruits de Provence se marient dans une confiture extra » la nectarine – ou brugnon, et l’abricot. Confiture Poire Figue Ateliers Monastiques de l’Annonciation Une succulente confiture de poires et de figues de Provence. Confiture Potimarron vanille Ateliers Monastiques de l’Annonciation Confiture extra » de potimarrons, parfumée d’extraits de vanille exquis ! Confiture Williams Ateliers Monastiques de l’Annonciation Confiture extra » de poire williams, spécialement fondante et parfumée. Marmelade Orange Ateliers Monastiques de l’Annonciation Délicieuse marmelade d’orange, avec un soupçon de pamplemousse. Confiture Citre Citron Ateliers Monastiques de l’Annonciation L’originalité provençale ! Le citre ou gigerine ou méréville, parfumé avec des morceaux de citron. Confiture Citre Orange Ateliers Monastiques de l’Annonciation Le goût du citre ou gigerine ou méréville est relevé par les lamelles d’oranges. Confiture Tomate Citron Ateliers Monastiques de l’Annonciation Confiture recherchée des fins gourmets la tomate verte. Confiture Trois agrumes Ateliers Monastiques de l’Annonciation Trois parfums en symphonie orange, citron, pamplemousse. Excellent ! Confiture Kiwi Banane Ateliers Monastiques de l’Annonciation Un mélange original pour une confiture extra et riche en net 430 g. Confiture de Mûres Confiture à l’ancienne Abbaye de la Trappe des Gardes Toute la douceur d’un fruit sauvage, véritable délice pour agrémenter vos desserts. Confiture de Fraises Confiture à l’ancienne Abbaye de la Trappe des Gardes Toute la douceur et la saveur d’un fruit de préférée des petits et des net 450 g. Confiture de Cassis Confiture à l’ancienne Abbaye de la Trappe des Gardes La finesse d’un fruit savoureux, une confiture à garder pour les grandes occasions !Poids net 450 g. Confiture de Pruneaux Confiture à l’ancienne Abbaye de la Trappe des Gardes Une confiture originale qui ne manquera pas de vous surprendre. Gelée de Coings Gelée traditionnelle Abbaye de la Trappe des Gardes Le meilleur du coing. Gelée préparée uniquement avec des fruits et du sucre. Confiture de Griottes Abbaye Notre-Dame de Fidélité Une délicieuse confiture gorgée de soleil provençal. Un produit monastique pour les grands gourmets.
Pourla pâte je l’ai faîte avec ma pâte feuilletée semi-inversée, car non seulement c’est un vrai feuilletage de compétition, mais surtout pour son goût, vous pourrez toujours voir la tarte feuilletée aux figues de Solliès et
La confiture de figues est une recette idéale pour accompagner vos tartines, crêpes mais aussi le foie gras, le fromage ou la volaille. Ingrédients pour 1,5 kg 1 kg de figues 600 gr de sucre Le jus d’1 citron 1 gousse de vanille facultative Avec 1,5 kg de confiture de figues, vous ferez environ 5 pots de confitures classiques. Voici une recette facile, rapide et surtout délicieuse… > A lire aussi bienfaits et vertus de la figue Pour réussi cette confiture il est préférable de choisir des figues relativement mûres et gorgées de soleil… Commencer par retirer les queues Laver puis couper les figues en morceaux Mettre les morceaux dans une marmite ou tout autre ustensile de cuisson Ajouter le sucre et mélanger Laisser macérer durant 1 à 2 heures Cuisson de la confiture de figues La cuisson est finalement assez rapide mais doit être surveillée car elle peut varier selon le niveau de maturité des figues. Avant la cuisson, ajouter la gousse de vanille ce n’est pas nécessaire mais ça donne une saveur particulière Verser le jus de citron Laisser cuire environ 20 minutes Remuer de temps en temps Pour voir si la confiture de figues est cuite, il suffit de mettre un peu de confiture sur une assiette froide et voir si elle se fige. Si c’est le cas c’est qu’elle est bonne à mettre en pot. Une fois cuite vous remplissez chaque pot à niveau, vous refermez et vous les retournez jusqu’à refroidissement complet. Cette confiture est évidemment idéale sur une tartine mais essayez la aussi avec du fois gras ou avec de la tome de chèvre ou de brebis et vous serez conquis… Bon appétit ! A lire aussi bienfaits et vertus de la figue ©Denira
Placezles raisins égouttés dans une bassine à confiture en cuivre, versez le sucre, la cannelle, la vanille, puis laissez macérer 15 min. Faites cuire a feu doux, ajoutez un verre d'eau, augmentez le feu jusqu'à douce ébullition. Remuez avec une cuillère en bois. Lorsque la confiture commence à "mousser", versez les cerneaux de noix
Aller au contenu Plus qu'une confiture une gourmandise ! Aucun article dans le panier. Accueil Produit Confiture de figue aux noix Grenoble Confiture de figue aux noix Grenoble Description Informations complémentaires Description La confiture de figues aux noix allie donc plaisir gustatif et bienfaits pour le corps. Riches en vitamines et minéraux, les figues sont un antioxydant naturel. Les noix apportent des omégas-3, bénéfiques à la santé cardio vasculaire. Une recette authentique et gourmande. Plus qu’une confiture, une gourmandise ! De l’élaboration à la mise en pot, suivez notre savoir-faire. pour fromages de chèvre, Maroilles ou pâtes persillées Box confiture autour des fromages A utiliser au petit déjeuner Accompagne un foie-gras Informations complémentaires Poids 0,48 kg Vous aimerez peut-être aussi…
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confiture de figues aux noix et cannelle
